Dýňová polévka se zázvorem

Na podzimu toho moc ráda nemám, protože už bude zase půl roku jenom zima.. no ale zase je čas dýní, když už nic :-). Nejradši mám dýni hokaido, protože se nemusí loupat. A kdo by nevěděl, tak hokaido je super zdravá a ještě k tomu nízkokalorická. Obsahuje spoustu vitamínů a minerálních látek. Tak to už je důvod si ji občas dát :-)

Já miluju snad všechny možné dýňové polévky. Asi nejradši mám dýňovou s kari pastou a kokosovým mlékem a teď jsem zkoušela se zázvorem a byla taky moc dobrá. A navíc zázvor je zrovna na podzim taky dobrý zařadit do jídelníčku, takže ji určitě zkuste :-). Je jednoduchá na přípravu, jedinou práci budete mít s krájením dýně.

dýňová polévka se zázvorem:

• jedna střední hokaido dýně
• cca 2 cm oloupaného závoru
• 1 cibule
• cca litr zeleninového vývaru
• olivový olej
• citronová šťáva podle chuti
• dýňový olej a semínka na dochucení

Dýni pořádně omyjte, rozkrojte na polovinu a vydlabejte semínka i všechna vlákna (dobře to jde lžící). Odstraňte stopku a dužinu nakrájejte na kostky.

Na troše olivového oleje nechte zesklovatět nakrájenou cibulku. Přidejte dýni, chviličku orestujte a přilijte vývar (v nouzi vodu). Přidejte nastrouhaný zázvor a vařte do změknutí dýně. Bude to trvat 10-15 minut.

Rozmixujte ponorným mixérem do hladka a dochuťte solí, citronovou šťávou a případně ještě přidejte jemně strouhaný zázvor.

Servírujte zakápnutou dýňovým olejem, nasucho opraženými dýňovými semínky, troškou čerstvého zázvoru a čerstvě mletého pepře.

Dobrou chuť :-)